Erlebnisraum Fischzucht, Leben von und mit der Natur: Bauvorhaben zur Erweiterung des Angebotes der Fischzucht Knutzen

Es wird der Bau eines Betriebsgebäudes mit Seminarraum, Sozialraum, Toiletten und verschiedenen Lagerräumen beantragt. Die Größe des Betriebsgebäudes beträgt 150 m².

Ausgangslage

Das Ehepaar Knutzen betreibt in Springhoe, Hohenlockstedt, eine traditionelle Karpfenteichwirtschaft mit Hofladen, Räucherei und Angelteichen. Der Betrieb ist seit 1930 in Familienbesitz. Das Angebotsspektrum wurde in den letzten 20 Jahren enorm erweitert. Es gibt einen großen Kundenstamm.

Mit dem 1999 erbauten Betriebsgebäude kommt der Betrieb an seine Kapazitätsgrenzen.

Der Angelbetrieb hat sich in den letzten Jahren zu einer wichtigen Einnahmequelle entwickelt, die Anzahl der Angler ist stark gestiegen. Der Betrieb beschäftigt einen Gesellen und einen Auszubildenden.

Das Angebot der Fischzucht Knutzen ist vielfältig:

• Basis-Angelkurse als Einführung, auch für Familien mit Kindern
• Hofladen mit frischem und geräuchertem Fisch, kleine Sitzecke
• Teichlandschaft als Naherholungsort für Radfahrer und Wanderer
• Koch- und Räucherkurse (Zusammenarbeit mit den Volkshochschulen der Umgebung)

Schulklassen und Kindergartengruppen besuchen die Teichanlagen im Rahmen eines Tagesausfluges. Der Betrieb bietet seit Jahren regelmäßig Aktionen im Ferienpass und während der Projektwochen an.

Zusätzlich häufen sich die Anfragen von Bildungseinrichtungen, z.B. Uni Kiel, Volkshochschulen, Landwirtschaftsschulen, allgemeinbildenden Schulen, etc., nach Betriebsführungen, Vorträgen über „binnenländische Fischerei“ und Teichwirtschaft. Desgleichen kommen auch einzelne Studenten oder kleinere Interessentengruppen, um für Dissertationen, Referate, Ausarbeitungen oder ähnliches Informationen zu bekommen und vor Ort etwas über Fischzucht zu lernen.

Häufig wird Besuchergruppen ein Fischimbiss angeboten, je nach Bedarf vom Fischbrötchen bis zum Räucherfisch mit Brot oder Kartoffeln aus der Region. Zum Einführungsvortrag und zum Essen finden die Besucher Platz auf der Terrasse oder bei Regen auf der überdachten Fischhälterung, die kurzzeitig zu diesem Zweck genutzt werden kann. Durch die Kooperation mit dem meierhof Möllgaard werden vermutlich in Zukunft einige Busreisegruppen begrüßt werden können. Für die Besucher wird ein vielseitiges Programm mit Betriebsführungen, Vorträgen, Film- und Bild-Vorführungen und bei Bedarf mit Fisch-Imbiss geplant. Dafür werden passende Räumlichkeiten und Toiletten benötigt. 
Darüber hinaus hat das Wasser aus dem Betriebseigenen Brunnen zu hohe Eisen- und Manganwerte, so dass das Trinkwasser vom Hof (Privatbesitz) zum Betrieb geholt werden muss. Bislang gibt es eine Abhängigkeit vom Stromnetzanbieter. Es wird eine weitestgehend eigene Stromversorgung durch eine Photovoltaikanlage angestrebt.

Die Wasseraufbereitungsanlage, die Photovoltaikanlage sowie die Inneneinrichtung des Seminarraums sind nicht Gegenstand des Förderantrages.

Entwicklungsziele

Durch den Bau des Betriebsgebäudes können die Angebote der Fischzucht Knutzen ausgeweitet werden. Folgende Ziele werden angestrebt:

• Betriebsführungen mit Seminarangebot „Leben von und mit der Natur“ für Schulklassen, Studentengruppen und andere Interessenten bei jedem Wetter
• Betriebsführungen für Busreisegruppen mit Fisch-Imbiss
• Fischzucht als Ausflugsziel für Erholungssuchende, E-Bike-Fahrer können „Auftanken“ (evtl. auch Elektroautos)
• Exkursionen für verschiedene Interessenten
• Regelmäßig Kurse für Angelanfänger
• VHS-Kurse: Räuchern und Kochen von Fischen und Seminare zum Thema „Leben von und mit der Natur“
• Verbesserung der Arbeitsumstände durch Sozialraum und Toilette, Dusche für Mitarbeiter
• Verbesserung der Arbeitsumstände durch größeren Lagerraum
• Verbesserung der Wasserqualität durch Wasseraufbereitung
• Durch Photovoltaik eigene Stromversorgung und Ladestation

Durch die zu erwartenden zusätzlichen Einnahmen sollen zukünftig zwei Gesellen im Betrieb aufgenommen werden.

Wirkung der Maßnahme

Die Maßnahme wirkt im Kernthema Land- und Naturerlebnisse, Schwerpunkt Innovation und Wachstum.

Mit dem neuen Betriebsgebäude wird nicht nur die Arbeitssituation erheblich verbessern, sondern auch einen außerschulischen Lernort geschaffen, der schon jetzt in der Planung überregional auf Interesse stößt und mit dem Schulen vor Ort und anderen Bildungseinrichtungen verschiedene Nutzungsangebote unterbreitet werden können. Es wird ein Beitrag zur Vernetzung der Angebote außerschulischer Lernorte untereinander und mit Schulen und Kitas geleistet.

Durch den Neubau des Betriebsgebäudes sollen ca. 20-40 zusätzliche Gruppen pro Jahr bedient werden können. Es wird grob kalkuliert von einer Umsatzsteigerung i.H.v. 7.000-10.000 Euro ausgegangen.

Im Rahmen des Projektes soll die Zusammenarbeit mit den folgenden Bildungsträgern ausgeweitet bzw. aufgebaut werden: Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (Institut für Tierzucht und Tierhaltung), Bildungszentrum für Natur und Umwelt (BNUR, Flintbek), Justus-von-Liebig Schule Hannover (regionales Kompetenzzentrum, Ausbildungsberuf Fischwirt/in), Hoffmann-von-Fallersleben-Schulzentrum in Lüthjenburg, Tierärztliche Hochschule Hannover. Es wird damit ein Beitrag zum Ziel „Vernetzung außerschulischer Lernorte mit Schulen und Kitas“ im Kernthema Gemeinschaft bildet geleistet (1 Projekt, 5 Partner).