Gemeinschaft & Begegnung | Nahversorgung | Tourismus & Freizeit
432.302,00 €
davon 80.029,00 € gefördert
Das Gut Wulksfelde in Tangstedt wird seit 25 Jahren ökologisch bewirtschaftet. Neben der vielseitigen Landwirtschaft auf dem Bioland-Hof wird eine umfang reiche Weiterverarbeitung und Direktvermarktung durch Bäckerei, Hofladen, Lieferservice, Gemüsegärtnerei, Ernte-feste und Restaurant betrieben. In Kooperation mit dem Ökomarkt e.V. werden zahlreiche Hofführungen und Informationsveranstaltungen für Schulklassen und Kindergärten durchgeführt, die jährlich etwa 3.000 Schülern einen Einblick in die Landwirtschaft vermitteln. Durch den Ausbau zu einer „gläsernen Bäckerei“ soll der wachsenden Entfremdung von Landwirtschaft und Bevölkerung entgegengewirkt, aber auch dem Strukturwandel im Bäckereihandwerk mit den großen Nachwuchssorgen begegnet werden. Dafür wird die bestehende Backstube zu einer gläsernen Schulungs- und Ausbildungsbäckerei erweitert, damit das Bildungsangebot ausgeweitet werden und der Beruf attraktiv wahrgenommen werden kann.
Projektziele:
Ausbau und Erweiterung der vorhandenen Wulksfelder Gutsbäckerei zu einer gläsernen Schulungs- und Ausbildungsbäckerei mit Ausweitung des Bildungsangebotes für Kitas, Schulklassen u.a. Gruppen, Schaffung eines außerschulischen Lernortes. Förderung der Ausbildung im Bäckerhandwerk und Vernetzung mit Schulen und Berufsschulen. Förderung regionaler Produkte aus nachhaltiger Bio Landwirtschaft sowie regionaler Wirtschaftskreisläufe, Steigerung regional erzeugter Bäckereiprodukte um 25% in drei Jahren und somit Erhalt von handwerklicher Lebensmittelverarbeitung verbunden mit einer Imageverbesserung der Landwirtschaft. Bekanntmachung von Wertschöpfungsketten und Vermittlung dieser an jährlich über 10.000 Personen. Steigerung der Energieeffizienz um 15% Erhalt und Schaffung von Arbeits- und Ausbildungsplätzen (15 werden gesichert und 3 neue geschaffen, 2 Ausbildungsplätze mit anschließender Übernahme).
Fördergegenstand:
