Herstellung und Vertrieb von Milch-Speiseeis

Aufgrund der aktuellen Marktsituation von Milchprodukten und den Rohmilchpreisen, haben wir uns nach einiger Recherche dazu entschlossen, für uns neue Märkte zu erschließen. Aufgrund der regionalen Nachfrage wollen wir unsere Milch in premium Speiseeis verarbeiten. Regionale Produkte sind immer mehr gefragt und regionales Eis vom Bauernhof wird in unserem Umkreis noch nicht angeboten! Es gibt jedoch einige Höfe in Deutschland, die mit diesem Konzept schon Erfahrung haben und sich schnell einen festen Kundenstamm aufbauen konnten. Um Speiseeis produzieren zu dürfen gibt es einige Auflagen vom Gesundheitsamt. Es muss ein speziell eingerichteter Produktionsraum vorhanden sein, eine Schleuse davor, ein extra Raum für das Trockenlager, und der Verkaufsbereich. Der Verkaufsbereich muss von dem Bereich getrennt sein, wo sich später die Kunden aufhalten. Dafür eignet sich am besten die Reparaturhalle/ Schmiede. Sie bietet die Grundfläche ( ca. 60qm) und liegt gleich am Eingang des Hofes. Was ein leichtes anliefern und abholen von Waren ermöglicht. Wir müssen zwar eine hohe Summe in den Umbau und die Geräte investieren, sind aber aufgrund der Kostenaufstellung und der Gewinnermittlung sicher, dass sich die Summe in den nächsten Jahren refinanziert.