Vermarktung regionaler Produkte über Tiefkühlautomaten

Rind- und Wildfleisch wird regional über die drei Tiefkühlautomaten an unterschiedlichen Standorten rund um die Uhr an Einheimische und Touristen vermarktet. Das Fleisch stammt aus der extensiven Tierhaltung des Betriebes und der Jagd. Für mehr Tierwohl erfolgt die Tötung und Weiterverarbeitung der Rinder als sog. Weideschlachtung in Kooperation mit einem EU-zertifizierten Schlachtbetrieb stressfrei im Stall oder direkt auf der Weide. Mit dem Projekt wird dieses Verfahren erstmalig in Ostholstein zugelassen werden.